Aproveitar restos de comida

Os restos de comida devem ser encarados como uma oportunidade de fazer novas receitas.

Nós aqui em casa adoramos quiches, são saborosas, fáceis de fazer, podemos utilizar quase todos os restos de comida e agora no verão uma alternativa fresca para uma refeição mais leve.

Eu gosto de fazer tudo, mas podem comprar a base já feita.

Deixo-vos aqui a minha receita para que utilizem e façam alterações conforme gostem ou necessitem.

Massa:
100g farinha trigo
100g farinha trigo integral
100g de margarina
1 ovo
Sal q.b.

Coloquem as farinhas e o sal numa tigela e façam um buraco no centro para colocar a margarina em pedacinhos,

Amassem até começar a formar uma bola.

Juntem o ovo e continuem a amassar até estar uniforme e não se colar tanto aos lados da tigela e às mãos.

Coloquem numa forma de tarte e façam buraquinhos em toda a massa com um garfo.

Levem ao forno previamente aquecido até começar a descolar da forma, mas não deixem demasiado tempo, não deve cozer completamente.

Recheio:
2/3 ovos
Queijo ralado ou cortado em cubos pequenos
200ml de natas (podem ser de soja)
Vegetal à escolha: espinafres, alho francês, ervilhas, etc
outro recheio à escolha: carne, frango assado, fiambre, delícias do mar, camarões, etc
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Não tenho regras certas para fazer o recheio, apenas os ovos, o queijo ralado e as natas utilizo sempre, o resto dependo do que sobre, nos apeteça ou tenhamos em casa.

Misturem tudo muito bem e coloquem na tarteira.

Atenção que se os ingredientes que estiverem a utilizar forem de demorado tempo de cozedura os devem utilizar já cozinhados, por exemplo frango ou carne, de outra forma o tempo de levam no forno não será suficiente.

Levem ao lume até estar cozido, podem verificar a cozedura com um palito.

Um ultimo alerta eu não uso forma especifica para quiche, acho que a de tartes funciona perfeitamente e como a minha cozinha é pequena evito ter utensílios que apenas têm uma função, no entanto, se forem utilizar uma forma de quiches, elas são ligeiramente maiores podem necessitar de aumentar as quantidades.

Uma receita fácil que ajuda a que nada vá fora, mas sim dê vida a novas receitas saborosas. E vocês que receitas costumam fazer para utilizar sobras?

Conseguir mais sumo dos citrinos

Conseguir mais sumo dos citrinos e espremê-los é muito simples com este truque.

Coloquem as laranjas ou limões no microondas, cerca de 20 segundos é suficiente, depois é só cortá-los e espremer como habitualmente.

Assim, os citrinos rendem mais sumo :)

Congelar vegetais

Eu gosto de ter os vegetais sempre à mão e já preparados, acho muito mais fácil e rápido de utilizar.

Por isso, recomendo que comprem em quantidades maiores, arrangem e congelem em porções.

Desta forma, sempre que precisarem só necessitam de ir ao congelador e retirar o que necessitam.

O maior cuidado será o de branquear* a maioria dos vegetais e alguns vegetais que vou congelando em camadas soltas e transferindo para um saco para não ficarem colados.

É uma forma prática de ter os produtos sempre à mão e muitas vezes bem mais barato do que comprar já congelados.

*Branquear é um processo que ajuda na conservação dos vegetais e consiste na colocação em água a ferver por um curto período de tempo, seguindo-se a colocação em água fria para parar a cozedura.

Amolecer margarina

As receitas que usam margarina ou manteiga, principalmente as massas,pedem muitas vezes a mesma à temperatura ambiente.

Muitas vezes acontece esquecermos e ela estar demasiado fria, a massa demora mais tempo a fazer e os resultados não são tão bons.

Quando isto acontecer da próxima vez experimentem ralar a margarina com o ralador, vão ver que em pedaços mais pequenos ficará à temperatura ambiente muito mais depressa.

Conservar morangos por mais tempo

Cá em casa adoramos morangos de todas as formas, ao natural, em bolos, doces e até nas saladas...

No entanto, se deixados no frigorifico rapidamente ficam moles e até mesmo com bolor.

Se quiserem que durem mais tempo, nas condições iniciais, experimentem seguir este processo, pode ser usado não só nos morangos, mas com todos os frutos vermelhos:

Em primeiro, com os morangos ainda inteiros, lavá-los muito bem em várias águas.

Em seguida, deixá-los de molho numa solução de agua e vinagre por 15 a 20 min.

Finalmente, passe-os novamente por água limpa e arranje-os a gosto retirando os pés e as folhas.

O vinagre mata as bactérias e os esporos de bolor, ajudando os morangos a manterem-se impecáveis por muito mais tempo.